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分析天平是一種用于精確稱量物質質量的儀器，而電子天平則是通過電子技術實現測量的設備。它們之間最大的區別在于測量原理的不同。

分析天平的測量原理主要是基于杠桿原理和托盤天平的平衡原理。它可以通過讀數來獲得物體的質量，但由于其結構設計復雜，因此精度較低，主要用于科學研究和化學實驗等高精密度測量領域。

而電子天平則采用的是電荷平衡法，即利用電子電路中的電容和電阻的相互作用來達到平衡的目的。由于其工作原理簡單，且能快速準確地測量，因此在日常生活中也得到了廣泛應用，如食品檢測、藥物研究等領域。

在操作上，分析天平需要調整水平，確保天平的零點穩定；而電子天平的操作相對簡便，只需輕輕觸動按鈕即可完成。

雖然兩者都屬于天平范疇，但分析天平主要適用于科學領域的精密測量，而電子天平更適用于日常生活和工業生產中的快速測量。